Umbrië, het groene hart van Italië, is een regio die niet alleen bekend staat om haar adembenemende landschappen en rijke geschiedenis, maar ook om haar voortreffelijke keuken. Van pittoreske dorpen tot bruisende stadjes, er zijn tal van verborgen en minder bekende restaurantjes te ontdekken waar de authentieke smaak van Umbrië op traditionele wijze wordt bereid. In mijn blog, uit eten in Umbrië, nemen we je mee naar zowel kleine, minder bekende eetgelegenheden als enkele van de meest populaire restaurants in Umbrië, waar je kunt genieten van echte Italiaanse gastvrijheid en gerechten.
Verborgen juweeltjes met authentieke smaken
Een van de charmes van Umbrië is het vinden van die kleine, door een familie gerunde trattoria’s waar Italiaanse ‘mamma’s’ de scepter zwaaien in de keuken. In het dorpje Montefalco, niet ver van Perugia, vind je Trattoria della Volpe. Dit bescheiden restaurant wordt gerund door Maria, die haar gasten verwelkomt alsof ze familie zijn. Haar specialiteit is ‘strangozzi al tartufo’ – een handgemaakte pasta met verse truffels, rechtstreeks uit de nabijgelegen bossen.
Een ander verborgen pareltje is Osteria del Borgo in Città della Pieve. Hier kookt nonna Lucia met producten die haar zoon dagelijks vers van de markt haalt. Probeer hier zeker de ‘porchetta di Perugia’, een lokaal geroosterd varkensgerecht dat smelt op de tong.
Populaire restaurants waar lokalen graag komen
Naast de kleine, intieme eetplekjes heeft Umbrië ook enkele populaire restaurants waar zowel locals als toeristen graag komen. In Perugia, het hart van de regio, vind je La Taverna. Dit restaurant staat bekend om zijn levendige sfeer en uitgebreide menu dat de beste gerechten uit de Umbrische keuken aanbiedt, waaronder de klassieke ‘umbricelli in salsa di tartufo’, een dikke spaghetti geserveerd met een rijke truffelsaus.
In Orvieto moet je zeker Ristorante Maurizio bezoeken. Maurizio’s plek is beroemd om zijn innovatieve benadering van traditionele gerechten en trekt daardoor een breed publiek. Zijn ‘pecorino soufflé met saffraanperen’ is een must-try.
Lokale keuken: Proef de authentieke Umbrische gastvrijheid
De kracht van de Umbrische keuken ligt in haar eenvoud en de kwaliteit van de lokale ingrediënten. Bij een bezoek aan de regio is het de moeite waard om plaatsen uit te kiezen waar lokale producten en traditionele bereidingswijzen hoog in het vaandel staan. Elk van de genoemde restaurants biedt niet alleen een kijkje in de lokale culinaire tradities, maar laat je ook ervaren hoe gastvrijheid hier nog steeds een familieaangelegenheid is.
Jouw tips?
Heb je Umbrië al eens bezocht en zelf verborgen gastronomische parels ontdekt? Of heb je een onvergetelijke maaltijd gehad in een van de populaire restaurants in de regio? Deel jouw ervaringen en tips in de reacties hieronder. We zijn altijd op zoek naar nieuwe culinaire avonturen, dus waar moet ik de volgende keer zeker gaan eten?
Umbrië wacht op je met open armen en een volle tafel, klaar om je te verrassen met de smaken en verhalen van haar land. Ga je mee op deze culinaire ontdekkingsreis?
Liefs,
